明太祖朱元璋在历史上一直是一个形象极为复杂的皇帝，他从白手起家创立明王朝，推翻了腐败的元朝，朱元璋在位期间，廉洁勤政、励精图治，但由于他也藏着嗜杀的本性。
不少跟他一起打天下的功臣被他以莫须有的罪名屠戮，即便是明朝开国宰相宋濂在洪武十三年(1377年)年老辞官还乡，后来也被牵涉到胡惟庸案当中导致七十岁还被流放边疆。说起皇帝吃饭的地方，大家第一时间都会想到御膳房，实际上这是清朝才有的产物，而明朝皇帝同样住在紫禁城，但是专门为皇帝做饭的地方叫做光禄寺，明朝后期有自己的宦官进行烹饪，在朱元璋时期则是专门请的大厨，又叫做内庖。尽管光禄寺只负责皇帝以及后宫的饮食，但是实际上光禄寺的主管者官阶能够到达三品，叫做“光禄寺卿。”这是一个十分肥美的差事。根据《明会典》记载：光禄寺一年就要消耗十万只牲口。即便整个后宫以及皇帝加起来一年都肯定吃不完这些菜的，所以很多都被光禄寺卿转换为钱财进了自己的口袋但凡是激怒了朱元璋的人，结局下场往往很惨，曾经就有一个御用大厨得罪了朱元璋，但是他却凭借着自己的机智得到了生路，这是怎么一回事情呢?伴君如伴虎，明朝御厨有很好的待遇，随之而来的就是高风险。朱元璋出身寒门，他后来的饮食还沿承了之前在民间的习惯，朱元璋特别喜欢吃一道菜，叫做“珍珠翡翠白玉汤。”这在民间是用白菜帮子，菠菜(翡翠)，还有馊豆腐(白玉)和剩锅巴碎米粒(珍珠)混合而成的，朱元璋小时候家贫，所以经常喝，当了皇帝之后，也一直对这道菜情有独钟，当然宫廷的材料更加上乘，质量也就更好。有一次朱元璋在用膳的时候，竟然发现了一根头发，作为一个非常讲究细节的人，朱元璋非常的生气，他当面叫大厨过来对峙。这个故事出自于江南四大才子之一祝枝山所写的《野纪》当中：“太祖进膳有发，召问光禄官，对曰：“非发，龙须也。”因即捋须，得一二茎，遂叱去，不复问。”什么意思呢?朱元璋把御厨叫过来审问，那个大厨知道自己犯了大罪，突然灵机一动，回答道，这不是我的头发，是圣上的龙须啊，朱元璋一摸自己的胡子，果然又掉了一两跟，看见厨子说的没错，又被他拍了马屁，就叫他走了。这个典故在民间流传盛广，但是其历史的真实性还待研究考证。更多资讯请关注历史上的今天()
