林语堂师长在《苏东坡传》里写道：“一提到苏东坡，中国人老是亲切而平坦地会意一笑。”
这个“会意一笑”，也许是因为脑海里与苏东坡同时显现的还有东坡肉、东坡豆腐、东坡鱼……历经千年，“苏东坡”依然是个挺立不倒的IP。若是苏东坡做东，请你去他家吃一桌菜，又会给你如何的惊喜与感悟呢？
开胃菜 东坡凉粉
按照中国人的饮食习惯，苏东坡为人人端上桌来的第一道菜当然是开胃菜，即“东坡凉粉”。
这道菜源于今陕西凤翔县，也是苏东坡初入仕途的第一站，其时他任职凤翔府签书判官。
那年凤翔的炎天很热，苏东坡去了凤翔东湖避暑，谁知避暑之地依然很热，宋朝没有空调，也没有冰淇淋，于是我们的吃货苏东坡发现了凉粉：先命人取滨豆（也称作小扁豆）研磨成粉，熬制成糊状，再盛入石头器皿待其冷却后，切成条状，配以盐醋辣椒等佐料凉拌。
凉拌后的凉粉口感爽滑，且清冷解暑，又是平价的食材，很快就撒布进了民间，后人称之为“东坡凉粉”。
职场新人苏东坡踏入仕途后，他的世界也如这一块雪白的凉粉，在宦海的酸辣咸鲜中打个滚，蘸满调味料，滑入舌尖。
初尝宦海百味，他是有所等候的。
热菜之一 东坡肉升级版之梅菜扣肉
经典之所以成为经典，是因为百吃不厌，只要菜单上有它，不点上桌，总感觉缺了些什么，东坡肉就是如许的存在。不外，苏东坡一向喜欢立异，所以这第二道端上桌的菜是东坡肉的升级版：梅菜扣肉。
梅菜扣肉的宿世天然是履历了三次路演的东坡肉。追本穷源，《徐州风景志》《徐州文史资料》《徐州古今名馔》都有记载，东坡肉是苏东坡在徐州时所创制，后在苏东坡被贬黄州之时，得以再次研发，为此苏东坡还写了首《猪肉颂》，最后东坡肉在杭州一举成名。
东坡肉在徐州与杭州出名的剧情千篇一律，都是因为苏东坡治水有方，抗洪筑堤保城，公民们为了感谢他，纷纷送肉去他尊府。
苏东坡：哎哟，不要，不要，不要虚心嘛。
老公民：大人，你收下吧，我们的一点心意。
苏东坡：哎哟，不要，不要，真的不要。
也许谢绝了几十次，苏东坡没法子收下了，但他收下后就亲自指点家人将这些猪肉做成红烧肉，再回赠给列入抗洪的公民。公民们原认为苏东坡只是清廉，却在这些肥而不腻、酥香绵长的红烧肉里发现了他们的知州竟然是个隐形大厨，于是纷纷效仿，起名“东坡肉”。
当苏东坡被贬到惠州今后，连东坡肉都没法子吃得尽兴了，于是他将东坡肉改版升级为梅菜扣肉。本地的梅干菜泡发后，烩入东坡肉，梅干菜吸饱了东坡肉的肉汁与油分，爽口而不腻人，一时成为了惠州宴席上的佳品。
履历了多次被贬，苏东坡的这道东坡肉也跟着时间与际遇的变迁而改变，最终升级为梅菜扣肉。经典未必弗成超越，苏东坡对于美食的改版，也反映了他的人生立场：随遇而安，享受当下。
热菜之二 东坡豆腐
苏东坡端上桌的第三道菜，是他曾经为好友佛印僧人的“私人定制”，据说这道菜曾让佛印僧人吃得不能自休，差点忘怀本身是个落发人，这就是台甫鼎鼎的东坡豆腐。
苏东坡在《又一首答二犹子与王郎见和》中写道：煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。
古代豆腐又被称为“乳脂”“脂酥”，苏东坡将火烧到最旺，倒热油，放豆腐，用蜜酒烹饪。听上去似乎有些平常，但你别忘了，苏东坡后来被贬儋州时曾写信给他的季子叔党，叮嘱他生蚝很好吃，但万万不要敷陈别人。山河易改，个性难移，由此可见，苏东坡在这首诗里，对于东坡豆腐的做法，其实也有了一点保留。
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