台北故宫博物院藏有一幅绢本的《元世祖出猎图》，描画的是忽必烈率侍从出猎的情形。忽必烈外穿白色裘衣，内着金云龙纹朱袍，乘一匹黑马，侧身向后观望。与其并驾的是一位衣着华美的妇人，应该是察必皇后。画面左侧一少年正侧身挽弓欲向空中的飞禽劲射，世人的目光多半被这一勾当吸引，谛视着是否能弓响禽落，猜测这个少年是嫡长子真金。此画左下方署“至元十七年二月御衣局使臣刘贯道恭画”。元朝画家刘贯道于至元十七年(1280年)二月绘制的《元世祖出猎图》，是刘贯道补入御衣局的第二年。刘贯道，生卒年不详，字仲贤，中山（今河北定州）人。
1279年3月19日，元军在崖山海战覆灭了南宋残存的最后一支抗击力量。至此，世界一统，竣事了中国自安史之乱以来520多年的盘据局势。到了1280年，元朝的边境局限东北至外兴安岭、鄂霍次克海、日本海，包罗库页岛，并达到朝鲜半岛中部的铁岭和慈悲岭一带，北到西伯利亚南部（谭其骧版地图认为北到北冰洋），达到贝加尔湖以北的鄂毕河和叶尼塞河上游区域，西北至今新疆大部门区域，西南包罗今西藏、云南、以及缅甸北部，南到南海，东南达到东海中的澎湖列岛。
《元世祖出猎图》将忽必烈的边幅、体态、服饰等都十分细腻地描画了出来，连眉毛、胡须甚至皱纹这些小细节都画的十分细腻，这幅画被认为是古代肖像画史上传真写实的范例之作。不难看出，画中的忽必烈体态较胖，身形发福，这也是对忽必烈的真实写照。凭据史料记载，忽必烈不是一个动作粗笨的胖子，而是一个作战勇猛、一马当先的勇士。马可·波罗在《马可波罗纪行》中曾如许记载忽必烈“中等身体，筋肉四肢”，从这八个字中便能够看出，忽必烈是非常坚固的。片子《马可波罗》上映之后，曾经有一段如许的小插曲。片子中本尼迪克特饰演忽必烈，本尼迪克特曾向记者透露为了深入该脚色，特意增重了30磅摆布。他在片子中的示意令中国人印象深刻，极大地还原了中国人对忽必烈印象中的模样。
忽必列继位后起头享受奢华生活，再加上他晚年生活遭遇了一系列的挫折和不幸，先是最钟爱的老婆察必在1281的作古。失去了一位弗成或缺的助手，忽必烈变得暴怒难安，急迫的需要一个发泄的对象，可此时帝国边境已经无限空阔，放眼四周，不太听话的国度，只剩下了一个日本。于是，忽必烈再次挞伐日本，却都因为前人对景象的蒙昧无识，出征的船队因为碰上了台风，加上批示失误，出征时的14万元军几乎三军覆没，最后只有很少一部门人逃了回来。新闻传到日本，举国欢跃，日本人将台风称为“神风”，认为是神武天皇的鬼魂掀起的，全国上下鼓起了大规模的祭拜神风的运动。此后，“神风”陪同了日本人600多年。第二次远征日本带的惨败并没有让强硬的忽必烈罢休。2年后，他再次以阿塔海为征东行中书省丞相，兴师2万征日本，并责令江南行省大造海船，并在各地强征水手。不外因为此时元朝国内起义频发，在安南等地的作战又不顺利，此次远征前期做了大量的预备工作，最后被迫住手。
1285年，被忽必烈寄予厚望的继续人，察必皇后所生的嫡长子真金因禅让奏章事件惊愕郁闷而死。忽必烈起头变得喜欢酗酒和暴饮暴食，这些不良的生活习惯使得他愈发地发福发胖。史料记载，忽必烈的平常饮食以肉食为主，少少有青菜之类的食物，个中煮羊肉和烤全羊是忽必骄阳常必备的菜肴。
据说涮羊肉传说发源于元代。忽必烈统帅大军南下远征，经由多次斗争，人困马乏，大肠告小肠。忽必烈猛地想起身乡的莱肴——清炖羊肉。于是嘱咐手下杀羊烧火。合法火夫宰羊割肉时，探马倏忽气喘吁吁地飞驰进帐禀告敌军大队人马追赶而来，离此仅有十里路。但饥饿难忍的忽必烈同心等着吃羊肉，他一面命令军队开赴，一面喊着：“羊肉!羊肉！”清炖羊肉来不及了，厨师情急智生，飞快地切了十多片薄肉，放在滚水里搅拌了几下，待肉色一变，立时捞人碗中，撤上细盐、葱花和姜末，双手捧给忽必烈。忽必烈抓起肉片送进口中，然后挥手掷碗，翻身上马，英勇地率军迎敌，究竟旗开获胜，生擒敌将。在筹备庆功酒宴时，忽必烈稀奇点了战前吃的那道羊肉片。这回厨师精选了优质羊肉，切成平均的薄片，再配上多种佐料，鲜嫩可口。文武大臣吃后，皆竖大拇指，忽必烈更是嬉皮笑脸，给这道新菜赐名“涮羊肉”。此后，涮羊肉成了宫廷好菜。
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