如今人们炒菜用的炊具有好多种，但好多人都喜欢用铁锅，有人说用铁锅做饭能补铁，这话不管是真的假的，横竖用铁锅炒菜就是香。但人人知道吗？在宋朝之前可是没有铁具的，那人人是用什么做饭的呢？
我们中国是个美食大国，不光做出来的饭菜味道香，并且用的炊具也多种多样。而在这个中，铁锅是我们老公民最为常用的炊具了。然则我国是在宋朝时期，人们才用到了铁锅做饭。那在宋代之前，那些老公民都是怎么做饭的呢？
一些史学家对此做出了研究，他们发现最早的人类在第一次学会使用火后，就把烤当成了一种最为简洁的烹饪体式，人们只需要一根树枝和一团火就能把动物的肉和各类蔬菜烤熟。而这种方式或者持续了数万年之久。
到了新石器时代，人们学会了烧陶器。因为陶器都是用土壤来制成的，所以它的成本很低，即使家里很贫困的人们也能用它做炊具，是以陶器成品被遍及使用。后来青铜器显现后，也只是那些上层社会的人才能用到，通俗人照样用陶器的。用它们做成的炊具导热性都很好，是以人们不管是蒸照样煮，都能吃到食物的原汁原味。
到了春秋战国时，显现了一种新的烹饪方式，那就是“烹”。它和炒还纷歧样，做菜时是在蔬菜或许肉类中到场动物的油脂，然后将食物煎熟，如许做出来的食物味道可比煮要好吃的多。
到了北宋时期，人们起头用煤进行冶铁，据相关资料记载，其时北宋冶铁的年产量大约是800多万斤，这可是社会的一猛进步。若是这些铁悉数拿去造铁锅，就能造出100万口的铁锅来。所以恰是因为宋朝的冶铁手艺的提高，人们才能用上物美价廉的铁锅，此后做饭就变得很简洁，并且味道也更好。
看到这，人人是不是很信服前人的那些聪明呢？
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