你们吃过最贵的米是多少？一斤几十块？在中国河北生产的胭脂米价格高到你下不去口，普通的胭脂米一斤的价格在200元左右，而特级胭脂米的价格至少在4000元一斤左右，这简直就是在吃钱而不是在吃饭，据说胭脂米已经在上个世纪绝迹了，就算是有钱也不一定能买得到。
胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄，此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点。胭脂米来源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。
康熙胭脂米为胭脂米中对种植环境要求最高之品种，每年产量极少，还原到纯生态的环境方能产出此米。康熙皇帝策马郊外巡游，突见万项稻田中一片与它外不同，株高早熟，穗红有芒，掐下几粒，搓去薄如蝉翼的稻壳，泽如胭脂的稻米发出沁人清香。康熙旋即令人煮食此米，熟后的米饭不仅细腻油亮且色泽红润，溢香四座，口感弹软滑嫩，余味无穷，遂将此米带回宫中，封为“御用稻米”，并赏赐给妃子以及众爱卿们共享。自此，胭脂米作为补气养血、平调五脏的滋补佳品，名声大噪。
玉田胭脂米是玉田县亮甲店镇小泉村独有的一种红稻米，并不完全等同于丰南县出产的胭脂稻，其营养价值较高，历史内涵丰富，自有文献记载200余年来屡次为文人墨客所称道，与玉田碧粳米一道在清代是贡品。清代谢墉在《食味杂咏》写诗赞叹道：京畿嘉谷万邦崇，玉种先宜首善丰。近纳神仓供玉食，全收地宝冠田功。泉溲色发兰苕绿，饭熟香起莲瓣红。人识昆仑在天上，青精不与下方同。
胭脂米是世界上最贵的米，最贵的特级品种胭脂米能够卖到4000元一斤的价格，据说特级胭脂米每年的产量也就只有240斤，而最便宜的胭脂米在市面上的价格也要200元一斤，胭脂米和普通的米不一样，营养价值也更高，所以自然售价也不会便宜。
胭脂米并非是市面上的红米，胭脂米要比普通的米颜色更深，最早有鸡杂的应该是在北宋年间就已经种植了，在1962年的时候胭脂稻标本在全国农业展览馆展出，声名大噪。不过，根据《丰南县志》记载：胭脂稻已于上世纪70年代绝迹断种，现如今已经很少能看到胭脂米了。
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