以是此次单方半斤八两

　　近来，关于吃米好仍是吃面好的话题，惹起浩繁网友的热议，单方各不相谋，争辩不休！

　　米和面都是我们国度备受欢送的主食，固然两种食品天天都在吃，但米和面各自有哪些养分成份？二者之间又存在哪些差别呢？究竟是吃米好仍是吃面好？本日就为大师科普一下！

　　米和面次要含有哪些养分成份？

　　大米和面的次要养分成份差少量，都是以碳水化合物为最多，其次为卵白质，再次为脂肪，另有一些微量元素和维生素等等。

　　用一样质量（100g）的煮米饭和煮面条（均为纯水煮，不加任何油盐佐料）举行比力：米饭的热量为116大卡，碳水化合物为25.90克，脂肪为0.30克，卵白质为2.60克；而面条的热量为109大卡，碳水化合物为24.3克，脂肪为0.2克，卵白质为2.7克。

　　以是，划一质量米饭的热量和碳水化合物含量略高于面条，其他次要养分素含量根本不异。

米和面的养分成份有甚么差别？

　　1、从含量和质量下去说：面中含有40%的醇溶谷卵白，但此中严峻缺少人体必须氨基酸赖氨酸；而米中醇溶谷卵白的含量低于20%，米卵白的生物代价在罕见的谷类中是比力高的。如斯，同时思量卵白质的含量和质量，在卵白质的综合操纵率上，米和面打了平局。

　　2、从维生素下去说：小麦中含有较多的维生素B1，是以以面食为主食的人是不简单患脚气病的；而稻米中维生素B1的含量只要小麦的一半左右，精白处置后含量更低。假如仅以精白米饭为主食，不吃豆类薯类，菜肴又不丰厚，很简单由于维生素B1缺少而罹患脚气病。

　　3、从矿物资的含量来讲：面粉在钙、磷、钾、镁几个项目上都据有分明的劣势，而稻米在锌、铜、锰等项目上更胜一筹。

　　4、从酸碱均衡来讲：精白米面都是酸性食品，但精白米的成酸性要高于精白面粉。以是假如将精白米饭做为主食，必要共同更多的蔬菜生果。

　　5、若论消化水平来讲：大米和面食都没有甚么不同的，都是简单消化的食品。可是从供给能量的角度来看，米饭比馒头、烙饼等面食低，因此单元质量所供给的能量较低。

　　是由于，米饭的含水量到达70%，而馒头只要55%，面包只要45%左右。也就是说，吃一样质量的米饭和馒头，米饭供给的能量比馒头供给的少一些。

　　吃米饭好仍是吃面好？

　　实在，米和面的详细的养分代价与它们的种类、产地、加工的精度、烹饪的办法都有很大的干系！是以，不管你是爱吃面星人仍是爱吃米星人，你都不要一味排挤另外一种主食。

　　只管少吃精白大米和精白面粉，多吃细粮，并和菜肴公道搭配，只要如许才干获得更片面的养分。

　　以是此次单方半斤八两，都没有获得成功。最紧张的是包管食品多样性，才干最大水平地包管摄取了充足的养分！