残忍禁菜风干鸡，活鸡被取内脏挂绳上风干致死

虽然民以食为天，但是在有些菜是一直评为禁菜而极少人食用的，比如禁菜风干鸡、广东三吱儿等等就是其中之一，三吱儿是生吃老鼠过于残忍所以被列为禁菜，那么禁菜风干鸡又是为何会被称为禁菜呢?它的制作方法又是什么样的呢?我们一起来看看。

实际上在中国很多地方都有风干鸡的存在，而且每个地方的做法都不一样，但是一般指的禁菜风干鸡是指藏菜，虽然它不是生吃活鸡，但是在做的时候却会显得异常的残忍和血腥，如果亲眼目睹这个过程可能很多人是无法吃下的。

通常禁菜风干鸡对制作人的要求非常的高，必须是手法极其快的人才能做好，因为它需要将鸡从肛门处划开小口取出内脏，然后还不能沾水，之后加入调料缝上之后，挂在绳子上风干，在这之间鸡是活着的，甚至被挂在绳子上是还会惨叫，因此非常的残忍。

正确的禁菜风干鸡的做法，是从选料就严格筛选的，必须选一只不能太大的活鸡最好是公鸡，洗净后不腿毛，用刀在肛门处切小口取出内脏，中间不能沾水，然后用盐和花椒、五香粉等等调料填入鸡的体内，之后再将鸡放在通风处风干，直到几周或者几个月后取出来才能食用。

因为是不能放血的情况下杀死，所以禁菜风干鸡在从切开小口到挂在绳子上，这个过程一般需要在30分钟内完成，否则风干鸡的味道就会大打折扣，因此除非很熟练的厨师，大部分人自己在家中是很难做出应有的味道的，而且也过于血腥，所以极少有人尝试。