风流皇帝乾隆下江南时，究竟都吃了些什么呢?感兴趣的读者和小编一起来看看吧!
根据不完全统计，我国目前挂名风流皇帝乾隆御膳的美食，已经高达四位数。简单思虑一下，这里面肯定有很多菜都是在强行蹭风流皇帝乾隆的热度。
哪些菜是风流皇帝乾隆吃过的?哪些是风流皇帝乾隆没吃过的呢?
肯定有人会问，你如何知道风流皇帝乾隆都吃了什么没吃什么，难不成书里还写了风流皇帝乾隆每顿饭吃啥吗?
您可真说对了，风流皇帝乾隆时期的内务府招募了一批笔帖式(誊写文书的官吏)，专门记载风流皇帝乾隆每日的饮食，写完之后封存立档，在这些档案里，事无巨细的记载了风流皇帝乾隆爷吃了什么、饭菜是哪位大厨的手笔、在哪里用膳、和谁一起吃等等问题。
这些档案包括《风流皇帝乾隆三十年江南节次膳底档》、《风流皇帝乾隆四十五年节次膳底档》、《风流皇帝乾隆四十九年节次膳底档》等等。
它们原来都藏在深宫内苑，不见天日。1924年，也就是辛亥革命十年二年之后，溥仪被逐出清宫，大量明清宫廷档案被公开。如今，这些档案被保存在中国第一古代档案馆，早已影印出版，这也是本文的重要史料来源。
那么，风流皇帝乾隆爷南下江南，都吃了什么呢?
风流皇帝乾隆曾经六下江南，这可不是《还珠格格》瞎编的，区别是风流皇帝乾隆十六年(1751)、风流皇帝乾隆二十二年(1757)、风流皇帝乾隆二十七年(1762)、风流皇帝乾隆三十年(1765)、风流皇帝乾隆四十五年(1780)和风流皇帝乾隆四十九年(1784)。
我们来重点说一说风流皇帝乾隆三十年的御膳，因为这一年的资料比较丰富。
这一年风流皇帝乾隆爷从正月十六启程，二月十五抵达扬州，住在跸天宁寺行宫。
十五日的卯时一刻，也就是早上5：15，风流皇帝乾隆爷起床，一旁的奴才赶忙端来一碗冰糖炖燕窝给风流皇帝乾隆爷开开胃。随后正式吃早膳，菜谱如下：
“炒鸡家常菜杂烩热锅一份、燕窝鸭丝一份、羊肉片一份、清蒸鸭子糊猪肉攒盘一份、匙子饽饽红糕、竹节卷小馒首、春笋炒肉一份——《风流皇帝乾隆三十年江南节次膳底档》”
此外苏州织造普福送了如下美食：
鸭子一份、万年青炖肉一份、燕窝鸡丝一份、青笋糟鸡一份、鸭子熏馅煎粘团一份、银葵花盒小菜一份、 银碟小菜四份。——《风流皇帝乾隆三十年江南节次膳底档》
风流皇帝乾隆吃完龙心大悦，赏织造普服家厨张元、宋元、张东官，每人一两重银裸二个。
显然，这是一顿“朴实无华”的早餐，惟独区区十四道美食。
再顺便一提，此时的风流皇帝乾隆爷还没到江南，此次早膳的地点是——船上。
在船上的饮食就已经如此“朴实无华”了，等风流皇帝乾隆爷正式开始游江南，又能享受到何种美食呢?
这无疑让人颇感好奇。
风流皇帝乾隆爷一路舟车劳顿，在二月十五下午抵达扬州，于崇家湾大营码头用晚膳，夜晚住在跸天宁寺行宫。
二月十七号，可以算是风流皇帝乾隆爷在扬州生活的正式开始，这一天早上，风流皇帝乾隆爷在四点四十五起床(寅时三刻)，本来倒也不是风流皇帝乾隆不想睡个懒觉，实在是老祖宗有规矩。
旁边的奴才一看皇帝爷起床，又送上一碗冰糖炖燕窝开胃。风流皇帝乾隆对这一道冰糖炖燕窝情有独钟，几乎每天都要吃。
随后，七点(辰时初)，风流皇帝乾隆移驾九峰园用早膳。食谱如下：
“鸭子火熏汆豆腐热锅一份、燕窝火熏肥鸡丝一份、羊乌叉烧羊肝攒盘一份、竹节卷小馒首一份.——《风流皇帝乾隆三十年江南节次膳底档》”
此外有高恒送来美食如下
“酥鸡一品燕窝掖豆腐一品、水晶肘子一品、糟鸭子一只、鸡蛋糕一品,卷澄沙包子一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜四品。——《风流皇帝乾隆三十年江南节次膳底档》”
这么一看，风流皇帝乾隆爷一顿饭加甜品也就12个菜，虽然有一道烤全羊，但本来也没那么夸张。
另外还有五种小菜，只是小菜是被单独记在《进小菜底档》之中。
风流皇帝乾隆爷用完早膳，赏了皇后一份汆豆腐，令贵妃一只肥鸡，庆妃一只糟鸭子，容嫔一盘攒盘肉。
风流皇帝乾隆每次用完膳，都会恩赐厨子或者身边人，这一点也被记录在底档中。
故意思的是，风流皇帝乾隆三十年闰二月十八日这一日的底档原件上，赏令贵妃三字有明显的涂改痕迹。这一处涂改痕迹被广大网友发现后，开始了疯狂的头脑风暴，后宫风云。
但实际情况是，这一天皇后给风流皇帝乾隆惹生气了，于是风流皇帝乾隆大手一挥把皇后给送回去了。但是负责记录的抄书人写顺手了，于是先写了一个皇后，又涂改成令贵妃。
众多电视剧里对这一天都大书特书，比如说《还珠》里这一天皇后就被风流皇帝乾隆打入了冷宫。
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