内幕曝光太吓 大葱价格短短几天翻几倍

供应需求紧张了

往年这段时间，市场里大葱的批发商约有20多家，每天能供应市场100多吨大葱，数量充足价格自然不会太高。但今年由于气候关系的原因，雨水较多，以至于大葱生长受到影响。大葱货源紧张，供应量也下降到了四五十吨，哪怕价格一路走高，供货量依然还是不足。批发商分析，还有一个原因是，前期为了走量，把一般的大葱进入市场，价格也稳定。现在供应量减少了，把优质的大葱拿到市场上卖，价格自然就出现了上涨。

韩国大白菜价格暴涨 韩媒：简直是吃钻石

受台风和超长雨季等影响，今年韩国蔬菜大幅减产，价格暴涨。韩国网友晒图，白菜18260韩元一颗，相当于107元人民币。官方数据显示，大白菜卖到了1.0689万韩元（约合62元人民币）一颗，比2019年足足上涨40%。由于食材过于昂贵，许多餐厅悄悄撤掉了免费的泡菜小碟，还有快餐店干脆不在汉堡中放西红柿。韩媒KBS新闻吐槽说，之前白菜太贵，有人说是“金菜”，现在，简直就是吃钻石啊！据韩国《中央日报》报道，中秋过后，正是韩国人做泡菜的季节。然而，今年泡菜主要食材的价格居高不下，令韩国家庭苦不堪言。首尔家庭主妇金某算了一笔账，光买20棵大白菜，就需要20多万韩元（1176元人民币），再加上白萝卜、大葱、小葱、生姜、苹果、梨、生蚝等辅料，腌泡菜的全部成本，竟然高达50万韩元（2940元人民币）。金某感慨道，“不知道要不要花这么多钱做泡菜”，“还不如干脆从超市买泡菜吃，或者少吃”。和金某一样，苦于食材昂贵，许多韩国家庭决定放弃或推迟腌制泡菜。根据韩国农水产食品流通公司10月7日数据，当前韩国1棵白菜的零售价约为1.0689万韩元（约合62元人民币），一棵白萝卜售价3913韩元（23元人民币），100克红辣椒2396韩元（14元人民币），1公斤大葱4318韩元（25元人民币），1公斤小葱7623韩元（49元人民币），1公斤辣椒面3.2895万韩元（193元人民币），均比2019年上涨30%-70%。报道指出，今年持续54天的韩国史上最长雨季，加上台风灾害导致秋季白菜供应减少，从而引起泡菜食材价格暴涨。韩国每年种植四季白菜，秋季收获的白菜一般在7月种下，10月-11月长成。韩国农村经济研究院农业观测本部在10月发布的农业观测报告中写道，“因为频繁下雨，不少农户放弃种植秋季白菜，现在的种植面积比9月调查时减少了3个百分点。另外，气象条件恶化导致白菜生长不均衡，黑根病等病虫害增加，单位产量也比往年减少了6.6%”。大白菜会贵到什么时候？韩国政府预测，从10月中旬起，白菜价格就会逐步下降。韩国农林畜产食品部7日发布《大白菜需求动向与展望》，预测从10月中旬起，秋季大白菜将会陆续上市，带动白菜价格下降，到11月和12月份，价格有望下降到目前的一半以下。韩国农林畜产食品部的相关人士说，“我们将持续对产地作物的生长情况和市场需求动向进行分析，在11月末至12月初做泡菜的旺季举办大白菜促销、泡菜分享等活动，保障大白菜的稳定供应和泡菜文化的扩散”。

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大葱价格短短几天翻几倍，山东产大葱批发价翻倍，“葱忙”涨价为哪般？

近日，云南昆明市场的大葱价格持续上扬，几天之内就上涨了两倍之多。王旗营蔬菜批发市场是昆明最大的蔬菜批发市场，这里多名批发商都称高过往年同期。其中，山东产的大葱批发价已经从2元多涨到了5元至6.5元。本地产的大葱涨幅更大，大理葱、安宁葱、嵩明葱批发价都是一路上扬，“最低都是7块，好的那些要到8块9块。”虽然价格一路走高，但当地大葱的供货量依然不足。据了解，这段时间大葱供应量不足，和气候与市场因素有关。

43岁创业,把30平米小店变450家连锁店,引进资本,却失去话语权 1993年，对40岁的吴国强来说，是人生最难熬的一年，这一年，因为物价上涨过快，他经营的小饭馆资金周转困难，借了20万，结果接连亏损，吴国强的生意陷入死局，便在这个时候，一位在常州商业大厦的同学向他伸出援助之手，把大厦旁边一个不足30平米的廊檐免费让他使用，1996年，“大娘水饺”开业。 吴国强，江苏丹阳人，毕业于青海师专，因为文笔不错，毕业之后成为常州日报的记者，但当了记者的他，事业平平，人到中年，依旧没有起色，于是，在报社看不到前途的他，索性辞掉工作，经营起了小饭馆，可没想到的是，经营小饭馆，他竟然也赔的一塌糊涂。 “大娘水饺”开业之初，店铺不到30平米，身负巨债的他，为了经营好这家小店，可谓费劲心机，不仅专门从东北请了一位大娘擀饺子皮，还四处走访民间厨子，学习饺子馅儿的做法。 在吴国强的努力下，“大娘水饺”逐渐得到常州百姓的认可，生意变得红火，这让吴国强很是开心，不久，吴国强便在苏州开了一家分店，令吴国强没有想到的是，苏州的“大娘水饺”生意同样火爆，于是，吴国强不断开分店，慢慢的北京、兰州、深圳、广州等地，都有了大娘水饺，甚至在2004年的时候，吴国强还把“大娘水饺”开到了澳大利亚，到2005年，“大娘水饺”的营业额达到3.5亿，吴国强成了亿万富翁。 虽然当时的吴国强已经拥有130多家分店，但吴国强依旧保持初心，饺子皮依旧手擀，而且馅料，都是用的新鲜蔬菜和时鲜，广大消费者对“大娘水饺”是赞不绝口。 到2013年，在吴国强创立“大娘水饺”的第17个年头，吴国庆在全国已经拥有450家连锁店，员工7000余人，在“水饺”行业，已是数一数二的佼佼者，也是在这一年，为寻求更好的发展，吴国强与国外一家CVC投资公司合作，令吴国强没想到的是，此举，竟然让他欲哭无泪。 在CVC入主“大娘水饺”后，迅速在“大娘水饺”占据主导权，资本的投入，就是为了赚钱，这家外国公司根本不在乎“大娘水饺”的未来。 为了增加更多的盈利，“大娘水饺”不仅价格变高了，单个水饺的重量，也从20克，便成了17.5克，而且口感也不如从前。 市场上，做水饺的不止“大娘水饺”一家，消费者也不是那么好糊弄的，于是，“大娘水饺”口碑越来越差，到2015年，在CVC团队的带领下，“大娘水饺”的营业额，只有2013年的80％。 对于“大娘水饺”的遭遇，作为创始人的吴国强是心痛不已，但此时的他，在大娘水饺只有10％的股份，根本没有话语权，只能扼腕叹息。

又到了一年一度囤大葱的季节

南方人大概不知道，在我们北方，一到了这个时候家家户户都开始囤大葱，就算是在城市里，大家也会想方设法囤大葱。连小区院子里的花池边都摆满了大葱。但是往年这个时候大家囤大葱的价格并不会上涨，但是今年葱价却上涨很厉害。这个上涨是与去年同期比的。说起来市场需求，应该是没有什么区别的，只能是供应短缺的缘故吧。我们家今年没有囤大葱，因为感觉现在冬天也能买到很好的葱了。可是看现在的情况，会不会到了冬天真的没有葱吃？那可就真的是灾难了。

小菜场这个与开门七件事紧密相关、活色生香的食品集散地，也是生活大课堂。 　　突如其来的疫情改变了社会生活的许多方面。小菜场这个与开门七件事紧密相关、活色生香的食品集散地，也是生活大课堂呀。 　　忽如一夜梨树开，万千大叔涌入来，主体结构变化大了去喽：只见不少“菜鸟”级家庭买菜员，不分地域界别南北高低，手提包袋，揣着菜单纸条，怯生生徘徊各色摊位前，按图索骥。虽说网约快递送菜可解燃眉之急，天长日久，靠谱踏实的进货渠道，还是以出入菜场，以自己眼光判断，挑选不打闷包、直觉优先的菜蔬荤腥为最。 　　居家最近处的两个小菜场，骑个自行车来回连同购物，约摸个把小时。买卖之道诚信在先。经过十几二十次的练手，出入两个菜场已找到门径：有人即有江湖，何况这样带着鲜明市场价值的场所，同样的菜蔬荤腥肉类鸡鸭，近边，价格明显高于偏远那个，因为学区房带动了房价，菜价也就水涨船高，许多人还津津乐道，不在乎天长日久细水长流中的菜价高低。而多踩几百米远的自行车程，却明显感受这里菜价的优惠，自然吸引更多人近悦远来。 　　和气生财，对买卖双方都同样关照：在一个挂有“拾金不昧，品德高尚”锦旗摊位前，我驻足良久，只见顾客络绎不绝，摊位码放着的海鲜河虾生猛活跳，偶尔还蹦出盆外、掉落摊外。我弯腰捡拾，放入夫妇俩营生的水盆内，被连连用苏北口音道谢，心生暖意，于是毫不犹豫地秤了一斤虾，买了一条鱼，愉悦而归。以后，就成了主顾。 　　“今天带鱼新鲜，东海热气的……”一有比较，准有判断。某天，一个显然欺侮“菜鸟” 行情不熟的摊主，口口声声地“王婆卖瓜”，却把骨头粗粝、眼睛发红的非洲带鱼混淆为东海所产。回家后我被家人吐槽：东海与非洲，品质两样的呀！自此远离诚信缺失的摊位。 　　那天，买了一堆蔬菜，付了款，接了一个电话，然后就匆忙离开摊位，回到家才察觉菜没拿，想想算了。过了几天，走过摊位被认出，摊主嗔怪道：“啊呀爷叔，要谢谢你了，怎么光给我送钱，不要菜，害得我追出来都来不及……”遇到这样的好摊主，以后不来光顾，好意思吗？ 　　不要以为菜场和谐融洽，嘻嘻哈哈里难免温柔一刀，叫人哑巴吃黄连。有一天走过菜市场边一个名字优美的摊位，摊主高声高气的吆喝声叫得顾客纷纷驻足，平素近40元的牛腩促销打折，听天花乱坠的自夸，看手忙脚乱的包扎过秤结账，原有的一丝戒备荡然不存，下意识地涌入排队行列。从菜鸟到大咖的华丽转身，不是那么容易的，一不小心被店家捉“洋盘” 。及至回家煮熟牛肉，大呼上当，一股萦绕半天挥却不去的异味充斥厨房，心里腻味，反感自责更是交替，自然，不去交涉计较，只是自警：也是活该，谁叫你不明白“馅饼边上多陷阱”的道理呢？下次注意点吧。 　　偏偏怪人自作怪，哪壶不开提哪壶。前不久按吩咐去一家放心店购冷面。天气暴热，买好一大包菜蔬但在匆忙里忘了装冷面，回家又露出马大哈破绽，回程取货心又不甘……过了三天，笑嘻嘻向店主说起，只见这位重庆口音的大嫂宠辱不惊，调侃：你下次再丢三落四，我可不给你保管了。她边说边秤，重新装了一袋新面，挥了挥手，那里头意思深了：请你少来烦人哟……（江妙春）