正月初一过新年，二月初二二月初二，那三月初三是什么节？尽管三月三的名号沒有前2个节日的名号大，但它仍然是在我国十分传统的的节日——上巳节。
每一年这一天，不论是汉族人或是少数名族，都是会举办独特的庆典仪式，像去小河边用兰草花洗衣服淋浴：喻意清洗除垢、清除不祥之兆，自然只需是节日，都免不了和“吃”相关。
一直，三月三都是有多吃鸡蛋的风俗习惯，但这一生鸡蛋并非平日的水煮鸡蛋，反而是“地菜煮鸡蛋”，也就是“荠菜煮鸡蛋”。尽管三月三之后茼蒿都盛开变年纪大了，可是仍然抵挡不住它是出色的名贵中药材，常言道：“三月三、茼蒿当仙丹，摘茼蒿、煮蛋，下午吃了腿不软，中午吃了腰不麻”。因此一年的三月三，都时兴采一些盛开的老茼蒿熬出水，和生鸡蛋一起煮，祈愿一年身心健康又安全。
实际上，除开多吃鸡蛋之外，这4样也需要吃，喻意祈福消灾消灾，全是传统式老风俗习惯，规定别乱丢。
之前的物产丰富不足丰富多彩，五彩饭全是用四种天然色素给檽米上色后煮制而成，通常是红、黄、紫、黑、白5种色。如今标准好啦，可以用各种各样五颜六色的食物替代，喻意五谷丰登，2022年有一个丰收年。
【五彩饭】
1.最先，大家提前准备几支平菇，一根红萝卜，一小把莴笋、一个马铃薯、两根香肠，把蔬菜水果都切割成一样尺寸的丁，香肠切一片预留，实际上可以加一些扁豆粒和玉米。
2.把米洗干净放进电煲锅中，添加适量的冷水，未过米一指就可以，添加食用盐、生抽酱油、耗油、食用油搅拌均匀，把味道码足。
3.随后放进一个西红柿，把火锅配菜丁先后摆在里边，最终铺平香肠片，就能逐渐煮制了。
4.和平常蒸大米一样，电煲锅调解之后我们热腾腾的五彩饭就搞好了，翻拌之后就可以放心享受。
三月三，艾草正新鮮，据《本草纲目》记述：“艾以叶当药，有通十二经、回气血、理血气、逐寒湿之效。”不论是制成青团、艾叶粑粑，或是艾叶草馍、艾草花卷馒头，都是有健康养生健身的功效。
【艾叶草花卷馒头】
1.最先，大家把艾叶草清理整洁，沸水入锅汆一下，艾叶草一掉色就能捞出来了，用自来水清洗过冷水，随后放进果汁机里边，添加适量的水弄成艾叶草汁，打好之后倒出去，过一遍不锈钢筛网，把艾叶草泥沥出去，咱仅用汁。
2.盆里倒入少量的小麦面粉，添加3克酵母菌，用艾叶草汁揉面，揉参团之后密封性发醇至原先的二倍大。
3.面粉发酵好之后取下来，不断搓揉排气管之后搓成光洁的面糊，把面团挤扁、擀成长方型的面片，随后在面片上匀称刷过油，撒上香辣、小麦面粉和葱段，再叠成长条状。
4.随后把卷好的面切割成尺寸匀称的包子皮，就能提前准备煮制了。不锈钢蒸锅中水烧开之后，把艾叶草卷装进去，大火烧至上汽汽车之后转文火蒸15分鐘就熟透。
5.蒸熟的艾叶草面花卷馒头芳香营养成分，各个暄软。
桃有“长命”之意，目前潘桃都还没完善，因此会用黄桃替代，求个益寿延年的好运气。
【黄桃淮山药】
1.山药削掉表皮，切割成滚刀块放到盆里，添加冷水和少量白米醋泡浸，避免淮山药在空气中空气氧化发黑，使淮山药维持洁白的色调；红萝卜一块，切割成胡萝卜丁；青瓜一段，一样切割成青瓜丁与胡萝卜丁放到一起；再筹备一个黄桃，切割成一小块预留。
2.锅内烧开水，倒进淮山药，水烧开后拨通白沫子，随后放进黄桃、青瓜丁和胡萝卜丁，再次绰水一分钟倒出去浸盆。
3.锅内再倒入少量的冷水，把焯焯水的食物全都放进锅中，添加白砂糖15克，拌和融化白砂糖之后放进少量的芡粉，勾一层薄芡，随后就可以起锅摆盘了。
发糕通常有鲜红色的红糖发糕、乳白色的白糖发糕和淡黄色的玉米发糕，三月三吃发糕，主要是求个蒸好日上、吉祥如意荣华富贵的喻意。
【红糖发糕】
1.咱先提前准备点三四十度的开水，把老红糖倒入融化，加一点牛乳提升清香味，装进去5克酵母菌放一边养数分钟，把酵母菌的活力激起出去。
2.随后分批往红糖水中放小麦面粉，充足搅拌不必留有面疙瘩，稀砂浆稠度和酸牛奶类似、搅的过程中能看到纹理就可以了，用个菜盘遮住放溫暖的地区发醇至原先的二倍大。
3.发醇好的面浆里边全是许许多多的汽泡，咱沿着一个方位多拌和一会、排排气管。拖盘里匀称刷上一层油、便捷出模，把面浆倒入摊匀称，随后摆上大枣再度发醇10分鐘，那样蒸出更为膨松、暄软。
4.不锈钢蒸锅中水烧开之后把老红糖面浆装进去，文火蒸40多分钟就熟透。
5.40分鐘之后熄火，再焖个五分钟，热风散下来之后起锅，膨松暄软又甘甜的红枣糕就搞好了。
尽管高新科技尽管发展趋势迅速，全国各地饮食搭配风俗习惯也各有不同，但民俗文化是压根、该守还得守！不可以只图往前走，而忘记了来时的路。
（第一特色美食编写：芊芊）
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