还不知道：铁锅之前是怎么做饭的读者，下面奇闻818小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~
现如今的中餐，有各种烹饪方式，但是其中最为常见的恐怕还是炒菜了，而我们现在看炒菜非常简单方便，然而在古代却才只是一千多年的事情，在宋朝诞生铁锅之前，人们其实是根本没有办法进行炒这种烹饪方式的，换句话说，宋朝之前人们吃不到炒的菜。那么，宋朝之前的古人究竟吃的是什么，用什么方法做出来的菜呢?
1.宋朝之前人们怎么吃饭
对此相关学者通过研究，按照时代提出了4种没有铁锅的烹饪方法。从人类第一次学会使用火开始，烤就成了中国古代最为简单的烹饪方式，只需要一根树枝和一团火，就能够将动物的肉铺和各种蔬菜烤熟，因此在旧石器时代，我们的先祖们通常使用“烤”这种简单的方式烹饪食物，而这一漫长的过程很有可能持续了数万年。
进入新石器时代以来，中国的先民们学会了烧制陶器。由于陶器的制造成本低廉，因此即使到了青铜器时代，陶器也是中国普通百姓们所喜闻乐见的炊具。在当时，由于青铜的冶炼成本太高，因此在夏、商时期，青铜器是只有上层社会才能使用的珍贵器皿。不过，不管是用青铜器还是陶器，“煮”和“蒸”成为了当时最为流行的两种烹饪方法。
由于陶器和青铜器的导热性能都很好，食物可以通过水来进行加热，从而最大程度的保证食材的原汁原味，因此在当时，即使没有铁锅，人们也能够吃得上原汁原味的美食。
到了春秋战国时期，一种新的烹饪食物的方法出现了，那就是“烹”。据《韩非子》记载：“治大国若烹小鲜”，可见“烹”当时已经成为一种十分流行的烹饪方法了。不过这里的“烹”和现在的“炒”还是有很大区别的，因为当时还没有铁锅，因此所谓的“烹”指的是在蔬菜或者肉类之中加入动物油脂，将食物煎熟，确切的说和今天的自助烤肉有些类似。
直到北宋时期，宋朝人开始使用煤进行冶铁，这可以说是炼铁技术的一大进步，据相关资料记载，当时北宋冶铁的年产量大约是800多万斤，按照当时铁锅的制造重量来说，如果全部拿去造铁锅，也能造出100万口铁锅，正是因为宋朝的冶铁技术有了长足进步，宋朝人们才能够用上物美价廉的铁锅，从此之后，铁锅就对中国的烹饪历史产生了极其深远的影响。
2.铁锅怎么诞生
铁锅，是中国人厨房中的寻常之物，它物美价廉，据说还能补充人体所需的铁，深受大众喜爱。但是很少人知道，如今这并不起眼的黑黝黝的家伙，在中国古代居然是远销海外的奢侈品。
早在宋朝，铁锅已经在中国普及，正是由于铁锅的出现，才导致了宋朝美食文化的盛行。众所周知，宋朝的海外贸易很发达，整个印度洋都遍布着中国航海家的足迹。在海上，中国人也要做饭，也需要用到铁锅。
有一天，一位波斯商人上了宋朝商人的船谈生意，然后突然发现灶台上有个黑乎乎的东西。于是，这个波斯人就问：“这是何物?”宋朝商人回答：“这是铁锅，做菜用的。”
对于这口铁锅，波斯人非常感兴趣，居然花大价钱买了下来。在国外，做饭一般用煮和烧烤的方式。他们煮东西主要用陶器，烧烤干脆连容器也不用。看到铁锅，他们自然很稀奇。
对于当时的外国人来说，铁锅可不是一般的物品，而是显示身份的奢侈品。有些欧洲君主，还会煞有介事地将铁锅完好地保存起来，作为传家宝。
宋朝商人见铁锅在国外非常有市场，于是便从国内大量收购铁锅，与丝绸和瓷器一起，成为中国的驰名商品。1987年，在广东附近发现的宋朝沉船——南海一号，便带有不少铁锅。
对于蒙古人来说，铁锅更是珍贵的不得了，甚至将此物作为彩礼或嫁妆。据说，如果男子家里没有锅，蒙古姑娘都不愿意嫁。
蒙古人以牛羊肉为食，经常需要烹煮食物，而铁锅是生活必需品，毕竟陶土器皿没有铁器经久耐用。然而蒙古人冶炼技术不过关，制造不了铁锅，所以只能向中原求购。
但是，明政权出于国家安全考虑，不愿意商人出口铁锅给蒙古人。因为他们担心，蒙古人会熔掉铁锅，化作锋利的兵器。
相关文章
