肚子空的时辰，我们食求充饥，肚子空脑筋也空的时辰，我们灭尽人道。跟着系列的热播，愈来愈多的“吃货”为中国的美食感触高傲，更有网友以为中国的饮食天下第一。但是，曾著有、等书的王学泰研讨员，却指出中国饮食中的暗中面。
两种丧尽天良的食材：鱼翅、燕窝
中国人创造了两种暴殄天物、丧尽天良的食材，一是鱼翅，一是燕窝。这两种食材在中国饮食上呈现很晚，传说源自明初，切当的笔墨记录是到了明中叶了。
所谓燕窝，是金丝燕的窝，多筑于巉岩峭壁之上。金丝燕是比家燕还小的燕子，每一年的3月到12月从迢遥的西伯利亚飞到南海繁衍儿女。它用本人排泄的唾液和从海中衔来的小鱼小虾，在岩壁上筑巢以繁衍儿女，筑这个巢需二三十天，金丝燕要在山海之间来往不计其数次，它的坚固与悲壮不亚于衔微木以填沧海的精卫鸟。一些人冒着性命风险，把燕窝从峭壁上采上去，再被贩子重金买下，用来煮粥煲汤。实在从养分学角度来看，其成份功效单一，是一种低养分食物。人们吃它，更多是为了夸耀。
更悲催的是鱼翅。人们把沙鱼捕到船上，把两个翅割上去，再将无翅的沙鱼抛回陆地，沉入深海中，没法游动、没法寻食，痛、饿、血流不止，末了在深海死去。鱼翅不但养分上没有出格的地方，并且其滋味也来自好汤(如鸡汤、鸭汤)的慢火细煨。人们吃它仿佛仅仅是为了夸耀本人有钱，这个夸耀就使得沙鱼行将在大海中灭尽。
暴虐的传统烹调
唐朝有个菜叫“明火暗煨烧活鹅”，就是用火烤活鹅，在笼子里头置放许多碟子，外头有各类佐料，鹅一被烤就渴，渴了就得喝碟子里的佐料，它一喝味就进了身材。厥后的蒸活团鱼也是这路数，在蒸笼内里安排饮料碟，把团鱼活活蒸死。
清代就更丰厚了。
有种吃猪里脊的办法，把几头猪关在密闭的房子里，拿竹竿追着鞭打它们，猪就一边嚎叫一边处处跑，到死为止，末了割下猪背上的一片肉作为食材。听说猪在临死的时辰，会将满身的精髓会合到背部，以是如许得来的猪肉经烹调以后甘脆非常。
再有所谓的吃猴脑，得选长得都雅的山公，给它穿上花衣服，再把它放进桌子两头的洞穴里，只把脑壳暴露来，用刀剃掉毛，再剥头皮，把热汤浇在它头顶，末了用铁椎凿破头盖骨，门客用勺子挖来吃，山公全程都在哀叫。
更可骇的是吃驴，里记录了这类服法，先给驴饮酒，让它喝醉，再拍打满身，把肉拍松拍散。地上钉四根木桩，把它的四肢捆住，再拿一根木头绑在它背上，重新到尾，如许驴就不可动了。然后频频用滚汤淋遍驴的满身，将毛刮洁净，末了用极快的刀法切割它的肉。门客想吃哪一个部份可到驴眼前随便挑选，普通下筷的时辰，驴还没死透。
暴虐摒挡下的看客生理
烹驴这件事不但是对植物暴虐，其迫害的不但是门客，也包含很多围观的人。国人仿佛出格爱看枪毙人、杀人等“繁华”。鲁迅说国人“也只能做毫偶然义的示众的质料和看客”。自先秦以来，惩办监犯，杀人不是找个背静处所杀，而是“戮之市朝”，就是在野堂的后边火食浓密贩子中开刀问斩。杀鸡来给猴看，是为了恫吓平凡老苍生。这就培育了人的暴虐性。
甚么叫文化?文化就是不竭从蛮横走向不蛮横。不蛮横是甚么?不但善待别人，也要善待万物万类，不要动不动就用暴力办理成绩，这才是文化。狮子饿了它才吃兔子，那是食品链，但燕窝、鱼翅其实不在人类的食品链上，可儿也要费尽心机搞来吃，而为此不吝粉碎大天然的生态均衡。
把吃当文娱是缺少精力寻求
为嘴伤身，前人所忌，但是劫难没有到临在本人身上时，人们会听到很多唉声叹气，“死了也吃”“搏命吃河豚”“搏命吃……”为何会如许?我想这与持久以来我们把饮食生活当作文娱、乃至是独一的文娱有关。
中国短少最终关切的宗教，短少吃穿之外的精力生活必定也是一个紧张的缘由。要不就很难明释以后绝大大都人的温饱成绩根本办理，文娱方法也是绝后增加，为何不管是过节，仍是亲友集会除了吃外，很少有其他项目呢?这是否是太单调?为何我们没有户外勾当，为何不到大天然傍边去?吃成了一种文娱勾当，大师伙聚在一路就是吃，八十年月初，我在成都杜甫草堂住过几天，逢到沐日，常无数伙青年人照顾锅碗瓢盆，面粉、馅推测草堂花圃野餐——包馄饨，而不去观光草堂内有关杜甫的摆设。
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