很多人用餐的情况下，可以沒有肉，还可以沒有汤，但不可或缺的是一碟老萝卜咸菜，自己家的长辈就会有这种习惯性，萝卜咸菜在中国式家庭，广泛受大家喜爱，特性便是脆、咸，储存時间久，特别是在早饭这一顿，也是离不了萝卜咸菜，健脾开胃下饭菜，配搭炸油条吃，还能解掉油腻感。
有哪些萝卜咸菜腌着美味？教你8种作法，咸香又美味可口，一年四季都能吃
1、提前准备20枚生鸡蛋，清理整洁，晾晒水份，假如迫不及待得话，可以用厨房用纸擦洗整洁。
2、提前准备小半碗高度酒，50度上下，牛二啥的就可以了，把生鸡蛋放进酒中，轻轻地滚上一圈儿，全身上下浸湿纯粮酒。
3、浸完白酒以后，把生鸡蛋拿出来，再放入盐里，全身上下裹满，每一个墙角都不可以忽略。
4、随后用塑料薄膜包起來，裹得尽可能沒有气体，如下图所示，多绕两圈，把盐裹进来。
5、随后放进夹层玻璃陶罐中，放进生活阳台晒二天，再放入通风处储存，喜爱淡一点的，大概3周就可以服用，静候28天，就能看到起沙流油的咸鸡蛋了，一次就取得成功。
6、要留意一下，腌好的生鸡蛋，或是生的，务必煮开、煮熟才可以吃，腌鸡蛋最少要15天，由于硝酸盐有缓冲期，提早服用，会影响到身心健康，下面的图是四周28天的情况。
1、新鮮的青瓜清洗，擦拭表层水份，对半割开，用汤勺挖到里面的瓤，除掉不必，放进一勺盐，腌渍半小时，逼出内部结构的水份，随后把生理盐水扔掉，再次清洗整洁。
2、然后提前准备一下辅材，有辣椒干、姜片、花椒粒，蒜头削皮切成片，装进盘里预留，假如不要吃辣的可以没放。
3、起锅烧油，等烧滚油后就可以熄火，把提前准备的蒜头、辣椒干等，迅速一并扔进大勺里，用筷子拌匀称，炝出香气。
4、等略微晾凉以后，再倒进一个干净整洁的小碗中，还记得要干躁没有水隔膜真空泵，添加1勺白砂糖、1勺耗油、3勺米醋、4勺老抽王、1勺麻椒油、1勺芝麻香油，香油可放可以不放，看自身的爱好。
5、把黄瓜条先后放进料汁中，整个过程要防止凉水，把青瓜打料汁搅拌均匀，盖紧外盖放入电冰箱中，腌渍2个小时后，就可以吃完，假如不着急，可以置放一晚上。
1、从商场或是农贸市场，选购一把蒜苗，切除首尾，清洗凉干，随后切发展段，添加适量的食用盐，搅拌匀称，腌渍2个钟头。
2、逐渐调调料汁，锅中添加一碗水煮沸，添加麻椒、八角、辣椒干、姜片，再放3—5块老冰糖，文火煮上5分鐘。
3、等时间到了，倒进适当的白米醋，不太喜欢太酸的好朋友，可以少倒点，再度烧开后，关闭明火，把料汁放凉。
4、蒜苗早已腌好啦，提前准备一个没有水无油版的玻璃瓶，最好是事先用热水烫下消毒杀菌，蒜苗先后装进陶罐中，再倒进晾凉的料汁。
5、封口倒进一勺高度酒，盖紧外盖，密封性后置放自然通风，一周后就能吃完，甜酸美味可口，脆口爽口，十分的美味，喜爱的盆友一定要试一试。
1、提前准备适当的莴笋，清理整洁，切发展段，萝卜先切发展段，再改刀割发展条，锅内烧开水，添加小勺盐，少量油，绰水一分钟后，捞起来凉干水份。
2、提前准备使用的调料，蒜头、姜片各自切割成片状，小米辣切割成圆圈，朝天椒总数，请依据自己的味道来提前准备。
3、准备使用的调料，家里用于吃沾料的小盘子，各自安上150克生抽酱油、50克生抽、70克老陈醋、50克白砂糖、20克食用盐、适当麻椒和八角。
4、锅内清洗，不必留水份，倒进混和料汁，白砂糖、食用盐、八角和麻椒，开中文火熬开，汤勺拌和，置放放凉。
5、提前准备稍大一些的盆里，擦拭水份，倒进莴笋、萝卜，切完的葱姜和小米椒。
6、再倒进晾凉的料汁，撒上少量的熟芝麻，戴上一次性手套，抓拌匀称。
7、提前准备一个夹层玻璃空瓶子，开水煮下高温杀毒，塞入所有的食物打料汁，顶端舀入一勺高度酒，盖好外盖，密封性储存，过上四天就能吃完，時间越长越进味，依照这一储存方法，放三个月没什么问题。
1、长茄子依据自己的食量提前准备，这一时节的花菜尤其划算，我们这5角钱一斤，在提前准备小米辣一把，蒜头适当。
2、先把四季豆清理整洁，晾晒水份，长茄子就不必削皮了，切割成大小平等的条，把水烧开，放进长茄子条，走红蒸上5分鐘。
3、蒸熟的长茄子，等候放凉，拿手攥干长茄子中的水份，实际操作的情况下别攥很大劲，略微保存一些水份，吃的过程中不容易太干燥。
4、青小辣椒清洗，切割成粉末，爱吃辣椒的可以多放一些，生姜大蒜用一样的方法，也切割成粉末。
5、切完后的朝天椒、葱姜，放进长茄子中，依据自己的口感，放进食盐。
6、搅拌均匀，再淋入一些高度酒，可以发挥除菌的功效，还能增加保存期。
7、一道美味的腌茄子就搞好了，丰富多彩，爱吃的情况下，夹起一盘子配着粥喝，剩余的装进密封性的瓶子中，可以存储12个月。
1、提前准备10斤介菜，用冷水侵泡半小时，把不规律的地区，也有须根的一部分，用水果刀清除整洁，该削皮的地区削皮，腌芥菜一定要凉干水份，凉水不利长期储存。
2、将芥菜疙瘩切成细丝，这也是10斤介菜，切了整整的2个钟头，手都快累垮了，假如你家里有专用工具，最好用工具解决。
3、这儿有一个关键，要想芥菜丝呛鼻子，一定要留意流程，锅中烧开水，把芥菜丝分次放入，数30秒左右捞起来，放到隔膜真空泵的盆里，用盖子盖好，避免芥菜丝变冷。
4、等全部的芥菜丝都烫完之后，依据自己的口感，添加花椒粒15克，盐100克，白砂糖300克，白米醋300克，蒜头30克，姜片30克，小米椒50克，这种要提早准备好。
5、戴上一次性手套，趁着热将全部调味料搅拌匀称，这时的芥菜丝辛辣味很大，如同芥末油一样，十分冲鼻部，速度都需要快，要不然会辣出流鼻涕。
6、提前准备一个没有水无油版的陶罐，将芥菜丝，连盆体下外渗的水份、白米醋等一并倒进，轻按牢固，快速拧盖封好口，置放24个小时之后，呛鼻子的芥菜丝就能吃完，配小米粥、炸油条，或者下酒菜，都特别的适合。
1、采收韭花的那时候要留意，最好没开苞的那类，这类腌起来嫩嫩的，也很好吃，假如选购得话，可以了解一下， 是不是可以腌渍韭菜花酱，有的太年纪大了，就只合适炒着吃，在咱们这儿，有一片韭菜种植产业基地，各种各样韭花都是有。
2、回到家之后，韭花要先择一遍，除掉变黄的韭花，挑一挑残渣，把没有的丢掉，排水清理整洁，随后惹来，完全吹干水份，含有凉水的韭花，保存期短，如果有前提得话，可以用矿泉水清理。
3、老方式全是用刀剁，如今方便多了，拥有多功能料理机的协助，一下子就能可以，把韭花放入多功能料理机中，500克韭花，放40克盐就可以了。
4、腌韭菜花只加盐就可以了，假如你要试着新口感，我再教你一个小窍门，提前准备一个梨，块头别很大，把表皮削去，挖到果实，再提前准备一块姜片，切割成片状，都放入多功能料理机中，迅速拌和。
5、喜爱大颗粒物的少转几下，喜爱小颗粒的，可以多转两下，添加梨或是iphone，美味可口还美味。
6、拌和好以后，提前准备一个夹层玻璃陶罐，要干躁没有水隔膜真空泵，这时可以尝一尝盐味，觉得不足再放盐就可以了，将韭花所有放入陶罐中，用劲扭紧外盖。
7、刚搞好的韭花，味儿偏浅，香气浓厚，假如不着急吃，可以冷冻置放7天，直到一周之后，那时候的口味才纯正，香气完全结合，蘸火锅店、凉拌面都可以。
1、提前准备一斤儿菜，去叶片削皮，把儿菜清理整洁，晾晒不必要的水份。
2、把儿菜放进砧板上，切割成细条条，比炒土豆丝要粗一点，不必过细，太细了会丧失脆爽的口味。
3、切割成的儿菜条，添加1勺食用盐，麻椒30粒，用筷子搅拌均匀，放到一边，腌渍两个小时，逼出儿菜的内部结构水份。
4、把水分释放出来，儿菜才可以更脆口，把不必要的水份倒出去，随后着手攥整洁，花椒粒可以保存，也是一种调味料。
5、找一块吊物压在儿菜上边，重一点比较好，还可以用石块，目地也是让它出水量，抑制一个夜里，水份越低越脆口。
6、等时间到了，看还有没有水份外渗，如果有就再次扔掉，把儿菜伸开，晾干2个钟头，如下图所示，一定要在自然通风。
7、这时的儿菜早已显得有点儿发涩，用温热水漂洗一遍，再度攥干水份，依据自己的口感，添加辣椒粉、花椒面、白砂糖、芝麻油，就可以吃完，脆口爽口，营养成分美味可口。
没经受权，严禁剽窃，发觉必究，我是乡味食谱，喜爱特色美食，每日升级家常小炒和面点的做法，关注我每日学习做菜，总是会让你意外惊喜。
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