春天是春回大地的时节，进到四月至今降水也渐渐地多了起來，温度多少不确定，这个时候多吃一些“消肿除菌防流感”的食材，春季少得病。青霉素钠具备非常好的灭菌和抑止感柒的功效，下边，和我们共享饭桌上普遍的8大“天然青霉素”菜，脆响可口，美味好做，细嫩好时节，碰到别手抽筋。
作法：【茴香饺子】
1.揉面：
提前准备小麦面粉200克，添加食用盐2克，提升面的筋度，放进大半个生鸡蛋，用冷水揉面，边倒边拌和，搅拌至沒有干小麦面粉，着手搓成硬软适度的光洁面糊，用菜盘遮住，密封性饧面10分鐘。
2.调包馅：
提前准备五花肉馅200克，相切姜沫、葱段，和饺子馅放到一起，添加食用盐1克，鸡精粉2克，鸡精1克，十三香1克，老抽王2克提色，耗油3克提鲜，把刚剩余的大半个生鸡蛋也放到里边，沿着一个方位搞出饺子馅的胶原纤维，那样饺子馅更非常容易参团，不容易疏松。
提前准备一小把小茴香，清理整洁后剁碎，放进饺子馅里边，搅拌均匀，淋入芝麻油10克再次翻拌，芝麻油可以锁定包馅中的水份，口味更为细嫩。
3.做饺子：
这个时候面饧好啦，在菜板上撒上小麦面粉，把面糊取下搓发展条，揪成尺寸匀称的面剂子，在面剂子上撒上干小麦面粉，使每一个包子皮都匀称裹上小麦面粉，那样擀饺子皮的情况下，不易粘擀面棍和砧板，把面剂子摁扁，擀成正中间稍厚边沿稍薄的饺皮，那样包出去的水饺不容易皮破漏馅。
所有擀好以后，在饺皮上放进适当包馅，把面片折起来再放到手掌处，拇指用劲一挤，水饺就包好啦。
4.煮饺子：
锅内烧开水，水烧开之后放入水饺，用汤勺轻轻地促进避免黏锅，盖紧盖子煮2分鐘，水沸腾之后开启盖子，淋入少量冷水，水烧开之后再度淋入冷水，反复实际操作三次，这称之为“点三水”，那样煮出來的水饺口味更为筋道，不容易皮破。
大概蒸制5分鐘，煮着水饺所有漂起，越来越圆鼓鼓就可以起锅，加上醋或是油辣子，口味更强，一道芳香爽口的茴香饺子就搞好了。
作法：【腌糖蒜】
1.提前准备食物：
提前准备新鮮的蒜头2斤，把外边的厚皮剥去，便捷腌渍时进味，留一层嫩衣，蒜头不易疏松，再把上边的头剪去。
所有解决好之后把蒜头放进水中，水流量要未过蒜头，添加食用盐20克抓拌匀称，泡浸4个钟头，加食用盐的目地有两个：一是为了更好地除菌，有利于储放；二是杀出蒜头内部结构的水份，除去辛辣味。
4个钟头之后，把蒜头清洗之后捞起来放进盘里，放的那时候要把蒜头的头部朝下，便捷沥出内部结构的水份，把蒜头放到暖和自然通风的地区，晾晒水份。
2.逐渐腌渍：
锅内烧开水，添加白砂糖80克，食用盐5克，拌和融化白砂糖，添加白米醋60克搅拌均匀，水烧开之后出锅，把料汁倒进盆里，放凉预留。
蒜头晾晒水份之后，放进没有水无油版的瓶子中，倒进放凉的料汁放到通风处，密封性腌渍15天就能服用了，一道甜酸脆口的腌糖蒜就搞好了。
小贴士：
蒜头腌渍时，要确保上边没有凉水，生水里带有很多的病菌，腌渍时非常容易质变。
作法：【杏鲍菇炒蒜黄】
1.提前准备食物：
提前准备香菇2个，清理整洁，把香菇切割成2段，切割成厚片再切成条。
提前准备蒜黄一小把，切角成段预留。
相切大蒜、生姜片放到一起，抓入一小把辣椒干，添加一勺郫县豆瓣酱放到一起。
2.把香菇过一下油：
锅中烧电，把油烧到5成热，倒进香菇迅速过煎炸一下，这一全过程维持文火，炸30秒左右就可以倒出控油补水。
3.逐渐烹制：
锅内留底油，倒进葱、姜等配料，煸炒出郫县豆瓣酱的辣油，倒进炸过的香菇，迅速地翻两下，添加一勺生抽酱油翻匀，逐渐调料：添加鸡精粉2克，白胡椒粉1克，食用盐2克，迅速把调味品翻匀融化，倒进尖椒丝和蒜黄，蒜苗无需炒出很久，随意翻两下，3完善就可以起锅，一道美味可口生活中的杏鲍菇炒蒜黄就搞好了。
作法：【青椒皮蛋】
1.提前准备食物：
提前准备松花蛋4个，把机壳剥整洁，剥的那时候要把纯白色的膜一起剥去，以防影响到口味，清理整洁，切割成匀称的一小块摆在盘里预留，切的情况下在刀上涂几滴水，那样切出的松花蛋齐整不沾刀。
2.调味品汁：
提前准备青红椒一小把，在冷水中洗干净之后捞起来，先切下朝天椒蒂，再切割成辣椒圈。
相切蒜泥、生姜片预留，和青红椒放到一起，搅拌均匀预留。
锅内取适量的食用油，温度升到七成热时出锅，把热油泼在准备好的调料中，滚油能一瞬间激出调料的香辛辣味，添加食用盐2克，鸡精1克，生抽酱油5克，老陈醋5克搅拌均匀，把调节的料汁匀称淋在盘里就可以，一道简易美味可口的青椒皮蛋就搞好了。
作法：【蒜苔炒肉末】
1.提前准备食物：
提前准备蒜台一把，清理整洁，将头拿掉切割成硬粒。
提前准备生猪肉200克，先切割成细丝再剁碎肉沫。
相切姜沫、小米辣圈预留。
2.逐渐烹制：
锅内烧电，充足滑锅之后倒出滚油添加冷油，热锅凉油炒肉末时不容易黏锅，把肉沫倒进锅中迅速炒散，肉沫炒白、炒嫩之后，倒进姜片、小米辣炒成香辛辣味，添加耗油5克增香，煸炒融化耗油，添加米酒5克除腥，老抽王2克提色，煸炒给肉沫着色，颜色炒匀称之后，把蒜台倒进锅中，煸炒1min上下。
蒜台断生之后调料：添加食用盐2克，味精2克，白胡椒粉1克，再加一点老抽王，转走红颠锅煸炒融化调味品，食物进味之后就可以起锅，一道美味可口下饭菜的蒜苔炒肉末就搞好了。
作法：【圆葱西兰花】
1.提前准备食物：
提前准备一朵西兰花，除去硬根，切割成匀称的一小块，放进水中洗干净。
提前准备圆葱一个，切一片预留。
碗中打进三个生鸡蛋，添加少量食用盐入底味，拌和打撒成鸡蛋液。
提前准备一小把蒜头，拍扁后切割成蒜泥预留。
2.逐渐烹制：
把菜锅热，添加食用油滑锅，滑好锅之后倒出滚油添加冷油，温度六成热时，把鸡蛋液倒进锅中，鸡蛋液会快速胀大定形，随意煸炒两下就熟透，倒出去预留。
3.把西蓝花焯一下水：
锅内烧开水，水烧开之后倒进西兰花，淋入少量食用油锁定西兰花中的水份，迅速绰水30秒左右，西兰花断生返青之后倒出去，用自来水清洗减温，那样吃起來更为脆响。
4.逐渐烹制：
锅内再烧电，油烧开之后倒进圆葱和蒜泥，转中受欢迎炒1分鐘，炒成圆葱中的水份，把蒜泥爆锅，倒进西兰花，添加食用盐2克，生抽酱油10克，颠锅煸炒给西兰花和圆葱进味，再倒进炒好的荷包蛋煸炒两下，淋入一点芝麻香油就可以起锅，一道口味淡营养成分的圆葱西兰花就搞好了。
作法：【胡萝卜糖片】
提前准备红萝卜二根，大约500克，把它切割成匀称的片状，也不必切得过薄，薄厚跟钱币类似就可以了。
2.逐渐烹制：
把菜锅热，倒进100克的白砂糖或是老冰糖，再放进胡萝卜片，喜欢吃甜一点的好朋友，糖可以多放一些，用文火煸炒，不用放水。炒的情况下红萝卜会渐渐地进行析出汁液。目地是把胡萝卜炒软、炒成里边的水份，维持文火不断用炒勺滚动，让胡萝卜片匀称遇热。
当水份所有挥发，胡萝卜片变松、边沿打皱的情况下，转文火烤制，烘烤至红萝卜表层显得干躁，慢慢挂上奶油霜就可以了，把胡萝卜糖片盛装在盘里，还可以晾晒之后装在密封罐里，随时随地享受，一道简单易学的胡萝卜糖片就搞好了。
作法：【葱爆牛肉】
1.提前准备食物：
提前准备牛里脊肉300克，顶着牛羊肉的纹路切割成匀称片状，牛羊肉切完以后放进盆里，添加食用盐2克，味精1克，五香粉1克，少量白砂糖提鲜，米酒5克除腥，老抽王2克提色，沿着一个方位，拌和至牛羊肉把料汁所有消化吸收，添加木薯淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁定鸡肉中的水份，维持细嫩的口味，再添加食用油10克，翻拌腌渍10分鐘。
提前准备大葱白2根，斜刀割一片，葱的量可以多一点，香气更浓。
相切小米辣段、姜片、大蒜预留。
2.逐渐烹制：
锅内烧电，充足滑锅之后倒出滚油添加冷油，热锅凉油能避免炒牛肉时黏锅，把牛羊肉先后放进锅中，轻轻地摇晃锅，避免牛羊肉粘在底锅，维持文火，滑炒2分鐘上下。
牛肉炒香、掉色之后，把姜、蒜等配料倒进锅中，煸炒出味辛辣味，添加耗油3克增鲜，煸炒融化耗油，倒进葱片，转文火迅速煸炒30秒左右，让葱的香气充足融入到到牛羊肉里边。
葱片段生之后出锅调料：添加少量白砂糖，食用盐2克，味精1克，米酒5克，煸炒融化调味品，淋入少量明油调亮颜色，勾入一点芡粉，让料汁能够更好地吸咐在食物表层，煸炒匀称后就可以起锅。一道鲜鲜嫩滑的葱爆牛肉就搞好了。
相关文章
