让人万万没想到 东北人用雪炒活鱼保鲜

这雪炒鱼，不就是冷藏冰冻一个道理吗？只不过雪是天然的，无需放冰箱。不过雪炒了马上去市场销售还是很新鲜肥美的，比冰冻食品让人吃得放心。又开始羡慕北方人有雪的样子了。

天然保鲜剂！东北卖鱼直接浇水挂冰保鲜，水形成保护膜可防止风干

12月19日，黑龙江佳木斯，东极鱼市的鱼贩将从黑龙江打捞上来的鱼放在室外摆成排出售，低温下的鱼秒变硬梆梆的冻鱼。鱼贩介绍，为了保持新鲜，需要给冻鱼的上面浇一层水形成保护膜防止风干。

霸气的东北老铁，在零下20度的天气里照样在室外卖鱼，还机智地用过水给鱼挂冰保鲜。我不禁思考，在南方普遍电力告急的冬天，东北人民的用电数量是否比其他季节要低一些？因为到了冬天，外面的气温足够低，“屯”里的乡亲可以把之前放在室内冰柜里的东西转移到室外，直接储存在院子里，所以家里的冰柜可以直接断电了。不知这种猜测是否可行，有没有东北的老铁能帮忙解答下？

东北人用雪炒活鱼保鲜：能锁住鱼水分，保持鱼的鲜味

之前有鱼贩生火“煮”活鱼，近日黑龙江抚远市，一名鱼贩将乌苏里江刚捕捞上来的活鱼用雪“炒”。他说，雪“炒”鱼是当地的一大特色，能锁住鱼水分，保持鱼的鲜味，市民选购鱼时也更喜欢被雪“炒”过的鱼。

查了一下，今天东北漠河的气温是零下21度，和常见的冰箱冷冻室差不多，当然保鲜了。 黑龙江、嫩江、乌苏里江盛产江鱼，其中最有名的是五花三罗，个头硕大肉味鲜美，大型的鳇鱼可以达到200斤、300斤，如同小猪那么大，当地喜欢用来炖土豆。 寒冷的天气买鱼也很生猛，通常是像伐木工人锯木头一样锯开，很有意思。