春风送暖，还送过来了第一口鲜。春分时节，温度渐升，爽口的春菜也都发售了。
那麼，立春有什么必吃蔬菜呢？快看来一下吧~
苋菜
韭菜味辛温性，入肝、脾、肾、肝胆经，有滋阴补肾、锁精止遗、益气活血、温中健脾开胃之功。与此同时合乎这一时段“以辛润之”的调理标准。
苋菜可以炒海，还可以炒蛋，还能够剁碎陷做饺子。
茼蒿
荠菜味甘性平，入肝、脾、大肠经，具备清热去火、健脾胃清目、健脾养胃等作用。民俗有“三月三，茼蒿当仙丹”之说。茼蒿可以炒海、可以做陷做饺子、煮粥。
香椿芽
香椿味道微苦性平，归肝、肾、肝胆经。被称作“树枝蔬菜水果”，有清热去火、健胃消食行气等功效，香椿芽煎蛋、凉拌香椿都很好吃。
穿心莲
穿心莲味道微苦、寒性，有清热去火、散血、退肿、祛化湿的作用。针对常用的春天容易上火，有不错的减缓功效。
除此之外，它还带有穿心莲酯等纯天然消肿和抗病毒药成份。
可是大伙儿一定要记牢，饭桌上的穿心莲和药用价值的穿心莲有很大的不一样，药用价值穿心莲是不能服用的。
西兰花
菠菜味辛，性平，归肝、胃、肠子、大肠经，具备清热毒、通气血、利胃肠的作用。
西兰花一年四季都是有，但以春天为宜。春天推出的西兰花，对祛毒、防春燥颇有好处。
西兰花含有多种营养元素、营养元素和抗氧剂，在其中的钾对调整血压值具有极为重要的功效。
小香葱
香葱不仅是烹调时的调味料，它还有着功效与作用。葱能减缓机构和人体器官衰老，维护毛细血管内皮细胞，避免形成血栓、降血脂。
茨菇
《本草纲目》载其气味苦、生寒、无毒性，厚胃肠，止干咳。
茨菇还具备消结祛毒、益气等作用，更合乎“以苦补之”“以苦坚之”的运势调护规律。
茨菇可以烧五花肉，还可以炒海、烧汤。
淮山药
山药味辛、平，归脾、肺、脾经，具备健脾开胃、生津止渴益肺、健肾益肾等作用。
对于这时节肠胃作用较差的特性，可以适度吃淮山药。
淮山药炒黑木耳、山药煲骨头汤或是采用铁棍山药蒸制后佐食。
立春菜谱
立春汤
香椿芽蛋汤
作法：取6~8根香椿芽，清洗后用沸水焯一下，再切割成末预留。炒菜锅烧开，放进少许食用油，放入香椿芽煸炒一会儿后盛出。
再起油锅，取两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液下下锅中，蛋五成熟时再度放进香椿芽，煸炒匀称后加适当沸水，走红煮5分鐘，最终放盐、香莱、葱段就可以起锅。
香椿芽针对上焦经气调节紊乱而致的食欲不佳、积食呕腐、腹痛腹胀、胃腕胀闷等症，香椿芽能具有一定的调节功效。
立春前后左右饮一碗香椿芽蛋汤，既能健脾胃，又能护肝，脾胃虚弱的人也合适吃。
立春粥
粥不但能达到身在其中，也有保健养生的作用。
药王孙思邈曾在《千金方》中提及“春时须食粥”，能健脾暖胃、去浊生清。
立春五色粥
作法：取黑豆10克、冬瓜15克、大枣3枚、淮山药15克、黑桑葚5克及适当梗米，放进锅中放水熬做成粥就可以。
安神助眠枣仁生地黄粥
取碎枣仁、生地黄各15克，放水适当做成汤药预留。稻米100克，放进沙锅中放水适当，文火煮至7完善，再添加汤药，再次煮至粘稠就可以。每天服用1次，可分顿佐餐食用。
常常服用本产品具备补阴安神助眠作用，合适心肝肾阴虚，低烧，入睡艰难和易醒失眠症者服用。
防困红枣茯苓粥
取大枣50克，伏苓（掰碎）15克，小米手机100克。共放进沙锅中放水适当，用文火将粥煮开就可以。每天服用1次，分为2顿佐餐服用。
常常服用本产品，具备补气补血，益气养血，安神助眠作用。合适疲惫困乏，食欲不佳，气血两虚脸色㿠白，大便溏稀等症的总想睡觉者。
若食欲不佳，疲惫乏力症状较重，并伴随口干舌燥发黏，可将伏苓改成安神助眠兼具化湿功效的“赤茯苓”。
立春饮
春天，身体可提自然界升发之气，推动身体基础代谢，开展美容护肤，能带来事倍功半的实际效果。
据参考文献《日华子本草》记述：“镇心，益色焕颜。”
将适当干蓮花（莲花）放进保温水杯中，用热水冲调一会儿后，代茶不断喝，边饮边加上开水，味淡才行。本品位苦甘，性偏凉，具备清热解毒、美容养颜作用。
每天喝2次，适用虚火，烦心，失眠症，容貌失健者。
生鲜蓮花也可运用，以红莲花为宜，使用量需提升干片蓮花4～6倍。
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立春膏
针对肝肾阴虚损，心血不足，脾不可以统血而致的面色蜡黄，面容憔悴者，立春时可以用枸杞子膏来调理。
作法：取枸杞和桂圆肉相等，添加水适当，放石锅选用小火煎煮，边煮边将原材料磨碎成泥状就可以，预留。
每一次服用约20克（约1平汤勺），每天1～2次。枸杞味辛，性平，可滋养肾脏；干桂圆味辛，性平，可补心益气养血。
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